家乐福与你“藕”遇

进入立秋之后，海南还是高温天气，对于天气炎热没有胃口的朋友们，莲藕是个不错的选择，莲藕清脆爽口，可促进食欲。下面海口家乐福分享几道莲藕常见的做法。

家常炒藕片

主料：莲藕、猪肉

辅料：黑木耳、青椒、油、盐、生抽、白糖、淀粉

做法：

1.  莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟；

2.  热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒；

3.  加入少许生抽；

4.  瘦肉变色后盛起备用；

5.  锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身；

6.  加入黑木耳，翻炒几下；

7.  加入藕片，煸炒；

8.  煸炒至藕片断生；

9.  倒入滑炒过的瘦肉；

10.  放盐、白糖、青椒，翻炒均匀；

11.  淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

排骨莲藕汤

主料：排骨、莲藕

辅料：油、盐、生抽、老抽、花雕酒、花椒、葱、八角、姜

做法：

1.  锅中烧水，放入排骨焯烫一下，捞出洗净；

2.  锅中放油，放入花椒和八角爆出香味；

3.  放入葱姜炒香；

4.  放入排骨翻炒；

5.  倒入花雕酒、生抽和老抽；

6.  加没过排骨的热水；

7.  莲藕放入排骨中；

8.  炖至排骨软烂，放盐调味即可。

凉拌莲藕

主料：莲藕

辅料：辣椒、姜、香油、白醋、蒸鱼豉油、糖粉、盐、鸡精

做法：

1.  莲藕去皮，洗净，切薄片；

2.  青红椒切小粒，姜切末，备用；

3.  碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化；

4.  锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟；

5.  捞出充分过凉；

6.  藕片过凉后捞出，放入青红椒粒、姜末、盐、少许糖粉、鸡精、白醋和蒸鱼豉油（或生抽、或蚝油）；

7.  最后放入一勺香油，拌匀即可食用。

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